Royal A-ware Cheesesolutions

Optimale Schmelzkäse-Eigenschaften

In unserem Werk entwickeln wir Schmelzkäse gemäß den Wünschen und Anforderungen unserer Kunden in der Industrie und im Food-Service. Dazu gehören Rezeptur, Geschmacksrichtung, Zusammensetzung, Verarbeitbarkeit, Backverfahren, Backstabilität und/oder Schmelzbarkeit für ein optimales Ergebnis.

‘’Royal A-ware zeichnet sich im Markt dadurch aus, dass wir Schmelzkäse in unterschiedlichen Mengen liefern können: von kleinen, kundenspezifischen Produktionschargen bis hin zu großen Mengen.”

Flexible Herstellung

  • Maßgeschneiderte Rezepturen in relativ kleinen Mengen

Hochgradige Rezeptur- und Prozessoptimierung

  • Farbe, Geschmack, Zusammensetzung, Schmelzbarkeit und Formbeständigkeit können an die Kundenwünsche angepasst werden.

Geringer mikrobieller Wert

  • lange Haltbarkeit

Die richtigen Käsesorten

Jeder Käse hat andere Schmelzeigenschaften. Vielfach wird ein Schmelzkäse mit guten Produkteigenschaften aus einer Mischung verschiedener Käsesorten hergestellt. Beliebte Käsesorten sind: Gouda, Edamer, Mozzarella, Emmentaler, Maasdamer, Goya, Cheddar, Ziegenkäse und andere.

Für spezifische Anwendungen und maßgeschneiderte Lösungen können Rezepturen entwickelt werden, darunter vegetarische, vegane, Clean-Label-, fettarme, fettreiche, laktosefreie, gefärbte oder mit Kräutern gemischte Käsesorten.

Unsere eigene Schmelzkäseproduktion verfügt über folgende Gütesiegel und Zertifikate: British Retail Consortium BRC, Organic, Weidemelk, Halal.

Darreichungsformen und Verpackungen

Die Schmelzkäse sind unter anderen in Blockform, Wurstform oder pumpfähig in Eimern verfügbar. Diese Produkte können in verschiedenen Karton-, Kisten- oder Tray-Formaten geliefert werden.